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食譜:橘子果醬

  • 【做 法】
  • 1.檸檬洗淨榨出果汁備用;橘子剝皮後取出果肉,將果肉去籽並撕除白色的薄膜。
  • 2.將處理好的橘子果肉放進耐酸的鍋子中,加入檸檬汁用中火煮滾。
  • 3.轉成小火並加入麥芽糖繼續熬煮,熬煮時必須用木杓不停地攪拌。
  • 4.待麥芽糖完全溶化後便可加入細砂糖,繼續拌煮至醬汁略呈稠狀。
  • 5.加入香橙酒,用木杓持續攪拌,將醬汁煮成濃稠狀即可。
  • 【備 註】
  • 香橙酒的作用在於增添果醬的風味。
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