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食譜:果醬夾心餅乾

  • 【做 法】
  • 1.奶油與糖粉拌勻後稍微打發,將蛋黃分次加入拌勻,再加入香草精拌勻。將材料2中的蛋黃打散備用。
  • 2.麵粉過篩後置於工作檯上築成粉牆,將作法1往中間倒入,再用雙手按壓、拌勻成麵糰。
  • 3.將麵糰放在1張割開的塑膠袋上,先撒少許麵粉,再將麵糰桿成0.4公分厚,用壓模壓出形狀,每2片為一組,其中1片刷上蛋黃(可幫助餅乾黏合)當做下層,另1片用較小的壓模壓成中空狀當做上層,將2片相疊,並在中空處填入果醬。
  • 4.將處理好的餅乾放入烤箱,以上火170℃、下火140℃烤成金黃色即可(約14∼18分鐘)。
  • 【備 註】
  • 一般家用小烤箱則是以爐溫170℃∼180℃左右的溫度烘烤餅乾。
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