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食譜:水蜜桃果醬

  • 【做 法】
  • 1.檸檬洗淨榨出果汁備用;水蜜桃去皮去核後切成丁狀備用。
  • 2.將水蜜桃丁放進耐酸的鍋子中,加入水及檸檬汁用中火煮滾。
  • 3.轉成小火並加入麥芽糖繼續熬煮,熬煮時必須用木杓不停地攪拌。
  • 4.待麥芽糖完全溶化後便可加入細砂糖,繼續拌煮10分鐘後加入香橙酒,再煮至醬汁呈濃稠狀即可。
  • 【備 註】
  • 配方中的水蜜桃亦可採用罐頭水蜜桃,作法與第13頁的芒果果醬類似。
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