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食譜:香魚姿燒

  • 【做 法】
  • 1.將水、水麥芽和果糖放入小碗中,攪拌至材料完全融化均勻備用。
  • 2.將糯米粉、太白粉和作法1的材料,放入可微波容器中拌勻。
  • 3.將作法2的容器放入微波爐中以強火力微波1分鐘,取出立即以?麵棍劃圓攪拌約30秒。
  • 4.約重複4次作法3的步驟,每次以強火力微波30秒鐘後取出立即攪拌,至材料成為柔軟具有黏性的米糰,即為求肥。
  • 5.取一塑膠袋滴入少許油,並揉搓塑膠袋至內面均勻沾上油分。
  • 6.將作法4的求肥放入作法5的塑膠袋中,整形呈長條狀。
  • 7.將整形好的求肥倒入撒滿日本太白粉的平盤中,讓表面均勻沾上太白粉。
  • 8.將作法7的求肥切成適當長條,放入生鮮銅鑼燒餅皮中包夾好即可。(建議新鮮食用不冷藏)
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