食譜:沙茶牛肉河粉(1):www.ytower.com.tw

食譜:沙茶牛肉河粉(1)

  • 【做 法】
  • 1.豆芽洗淨;河粉切小條;紅椒、青椒洗淨切塊,備用。
  • 2.牛肉片以淡醬油1小匙、雞粉、太白粉醃20分鐘,備用。
  • 3.起一油鍋,油溫燒熱至約150℃,將作法2的牛肉片下鍋過油至表面變白,撈起備用。
  • 4.另起一鍋,放入適量的油燒熱後,放入作法1的河粉、豆芽以大火拌炒,加入淡醬油、雞粉炒熟盛盤。
  • 5.再另起一鍋,放入適量的油燒熱後,放入作法1的紅椒、青椒塊、沙茶醬、高湯、蠔油拌炒均勻。
  • 6.加入作法2的牛肉片拌炒,以太白粉水勾芡後,再淋在作法4的河粉上即可。
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