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食譜:壽司泡麵卷

  • 【做 法】
  • (1)將紅蘿蔔及小黃瓜切成長條狀,紅蘿蔔先川燙過。
  • (2)蛋打散煎成蛋皮後切成1公分長條備用,泡麵麵條壓碎加麻辣醬包拌勻。
  • (3)將竹簾攤開,上置海苔1張,將2/3杯壽司飯置於海苔皮上均勻鋪平,前端留1公分,另一端留2公分,將碎泡麵均勻鋪在壽司飯上,依序將切好的紅蘿蔔、小黃瓜、蛋皮排在飯中央,提起前端海苔向另一端捲起,小心將內餡包密壓緊固定,取下竹簾,切成小塊即可食用。切時可將刀稍微沾
  • 【備 註】
  • 使用泡麵種類:統一蔥燒牛肉麵
  • 壽司飯的做法:將白醋2大匙+細砂糖1又1/2大匙以小火煮至糖溶化,拌入熱飯2碗,邊拌邊用扇子搧涼,飯粒只需翻鬆即可,切勿將飯壓擠成糰。
  • 做好的壽司可與嫩薑片一起食用。如果用蛋皮來取代海苔也可以。
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