食譜:甜麵糰:www.ytower.com.tw

  • 【做　法】
  • 1.速溶酵母加入少許室溫的水溶解；高筋麵粉過篩，備用。
  • 2.高筋麵粉放入容器內後，加入溶解後的速溶酵母和水一齊攪拌至擴展。
  • 3.將麵糰整型滾圓後，放入鋼盆中做基礎發酵90分鐘，即為中種麵糰。
  • 4.將材料B（除奶油外）放入攪拌缸中，再把中種麵糰撕成小塊狀放入攪拌缸中一起攪拌成麵糰。
  • 5.把奶油放入作法4中攪拌至完成階段），即為甜麵糰。
麵食 .麵食及麵粉類製品 .西式料理 .葷食 .紅豆麵包
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