食譜:甜麵糰:www.ytower.com.tw

食譜:甜麵糰

  • 【做 法】
  • 1.速溶酵母加入少許室溫的水溶解;高筋麵粉過篩,備用。
  • 2.高筋麵粉放入容器內後,加入溶解後的速溶酵母和水一齊攪拌至擴展。
  • 3.將麵糰整型滾圓後,放入鋼盆中做基礎發酵90分鐘,即為中種麵糰。
  • 4.將材料B(除奶油外)放入攪拌缸中,再把中種麵糰撕成小塊狀放入攪拌缸中一起攪拌成麵糰。
  • 5.把奶油放入作法4中攪拌至完成階段),即為甜麵糰。
上線日期: