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食譜:紅豆拖鞋麵包

  • 【做 法】
  • 1.蜜紅豆以水沖去表面多餘豆沙後,瀝乾水份;高筋麵粉、低筋麵粉過篩,備用.
  • 2.將材料A內所有的材料放入攪拌缸內攪拌至完成階段後,加入蜜紅豆以慢速拌勻。
  • 3.取一塑膠箱在箱子底部內灑上高筋麵粉(材料外),再放入作法2的麵糰攤平,蓋上塑膠箱的蓋子後,作基礎發酵1.5~2小時。
  • 4.在工作桌上灑上高筋麵粉(材料外),將作法3發酵好的麵糰倒扣於桌上攤平,直接分割切成6片,將分割好的麵糰放入烤盤中,作最後發酵20分鐘。
  • 5.將作法4材料放入烤箱中以上火210℃、下火190℃烤約30分鐘即可。
  • 【備 註】
  • 重量:180公克/個
    份量:6個
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