食譜:紅豆拖鞋麵包:www.ytower.com.tw

• 【材　料】
• A.高筋麵粉 335公克
• 低筋麵粉 144公克
• 酸種 19公克
• 拖鞋麵包預拌粉 48公克
• 細砂糖 12公克
• 橄欖油 10公克
• 水 382公克
• B.蜜紅豆 180公克

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  【做　法】
• 1.蜜紅豆以水沖去表面多餘豆沙後，瀝乾水份；高筋麵粉、低筋麵粉過篩，備用.
  
• 2.將材料A內所有的材料放入攪拌缸內攪拌至完成階段後，加入蜜紅豆以慢速拌勻。
  
• 3.取一塑膠箱在箱子底部內灑上高筋麵粉（材料外），再放入作法2的麵糰攤平，蓋上塑膠箱的蓋子後，作基礎發酵1.5~2小時。
  
• 4.在工作桌上灑上高筋麵粉（材料外），將作法3發酵好的麵糰倒扣於桌上攤平，直接分割切成6片，將分割好的麵糰放入烤盤中，作最後發酵20分鐘。
  
• 5.將作法4材料放入烤箱中以上火210℃、下火190℃烤約30分鐘即可。

• 【備　註】
• 重量：180公克/個
  份量：6個

上線日期:12/19/2007