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【做 法】-
1.將麵粉、細糖及泡打粉放入鋼盆中，再加入酵母粉拌勻。
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2.用約50㏄水將墨魚粉調勻溶解後，加入剩餘的水一起倒入作法1中並拌勻。
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3.將作法2的材料揉約2分鐘至均勻成糰沒有硬塊。
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4.用濕毛巾或保鮮膜蓋好作法3的麵糰靜置發酵約20分鐘。
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5.再將作法4醒過的麵糰揉至表面光滑後對切成2塊。
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6.將作法5的麵糰搓揉成直徑約2.5公分的長條。
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7.用刀將作法6的麵條糰切成約3公分的段後排放入蒸籠，蓋上蓋子，靜置約25分鐘醒發。
- 8.開爐火，待蒸氣升起時將作法7醒發的饅頭以大火蒸約8分鐘即可。
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