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食譜:雙色饅頭

  • 【做 法】
  • 1.將基礎麵糰與黑糖饅頭麵糰分別桿成約70x20公分的成方形麵皮。
  • 2.將作法1基礎麵皮在下,疊上黑糖麵皮後,將麵皮由上往下捲起成長條圓筒狀。
  • 3.再將作法2的圓筒搓揉成直徑約2.5公分的長條。
  • 4.用刀將作法3的長條切成約3公分的段後,排放入蒸籠,蓋上蓋子,靜置約25分鐘醒發。
  • 5.開爐火,待蒸氣升起時將作法4醒發的銀絲卷以大火蒸約8分鐘即可。
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