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食譜:螺絲捲(1)

  • 【做 法】
  • 1.將基礎麵糰桿成厚約0.2公分的長方形麵皮。
  • 2.將作法1的麵皮表面塗上豬油後,再灑上細糖。
  • 3.將作法2的麵皮對折後,用刀切成寬約0.5公分的細麵絲。
  • 4.取作法3的細麵絲,每4條纏繞在手指捲成螺旋狀後放入蒸籠,並放上葡萄乾,靜置發酵約25分鐘。
  • 5.開爐火,待蒸氣升起時將作法4醒發的螺絲卷以大火蒸約12分鐘即可。
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