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食譜:傳統芝麻醬涼麵

  • 【做 法】
  • 1.把雞蛋麵放入滾鍋中汆燙3分鐘至熟。
  • 2.將作法1撈出放入平盤中吹涼。
  • 3.在作法2中加入香油(份量外),拌勻,備用。
  • 4.將涼開水分三次慢慢加入芝麻醬中攪拌均勻,加入糖拌勻,再加入其他調味料拌勻,最後加入蒜泥、香油成為傳統麻醬。
  • 5.把作法3的麵盛盤,放上小黃瓜絲、紅蘿蔔絲,最後再淋上作法4的醬汁拌勻即可。
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