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食譜:一口鮭魚餃

  • 【做 法】
  • 1. 將鮭魚肉洗淨、去皮、去刺後,剁成泥狀備用。
  • 2. 將鮭魚泥、蛋黃、蔥花、薑末及所有調味料一起攪拌均即成餡料。
  • 3. 自製小張菠菜餃子皮,大小約為原本餃子皮的1/2(菠菜餃子皮作法可參考p7),再取適量餡料依序包入餃子皮中封口固定。
  • 4. 取鍋煮水至沸騰時放入包好的一口餃,以中火煮5∼7分鐘後盛起,可沾取自已喜好的沾醬食用。
  • 【備 註】
  • 25粒水餃份量。
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