食譜:沙茶魷魚羹(1):www.ytower.com.tw

食譜:沙茶魷魚羹(1)

  • 【做 法】
  • 1. 魷魚洗淨,拔除薄膜,切成條狀,過水汆燙備用。
  • 2. 木耳切絲,和筍絲燙熟備用。
  • 3. 蔥切段,蒜頭切碎,燒熱2大匙油,炒香蔥段、蒜頭碎、筍絲、木耳後,加入調味料煮滾,用太白粉芶芡即成羹湯。
  • 4. 加入魷魚、柴魚片,食用時,可加入烏醋及九層塔增加香氣。
  • 【備 註】
  • 泡乾魷魚時,先用溫水將鹼塊融化,魷魚在鹹水中泡4小時後,用清水浸泡,並須時時更換清水。
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