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食譜:牛肉卷

  • 【做 法】
  • (1)將蔥油派取出後,先退冰備用。香菜、蔥先洗淨,再切大段備用。
  • (2)把超市買回已經滷好的牛腱切薄片備用。
  • (3)平底鍋預熱,放入少許油,再將蔥油派放入,煎至金黃色後,反面同樣煎酥備用,煎的時候要注意不可太過焦黃,以免不好捲起,3張蔥油派都煎好備用。
  • (4)取1張蔥油派,先塗上1大匙海鮮醬,塗抹均勻後,依序放入牛腱片3片、蔥段、香菜及辣味蘿蔔豆豉1/2大匙,放在餅的中央,再將蔥油餅捲起,用刀斜切2段,擺入盤中。再將剩下的2張蔥油派包好,一樣切成2段,擺盤後即可上桌。
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