食譜:蛋黃酥(2):www.ytower.com.tw

  • 【做　法】
  • (1)將鹹蛋黃入烤箱烤熟，紅豆沙分成24等份(每份約重25公克)，再將冷卻的鹹蛋黃包入成為蛋黃豆沙球備用。
  • (2)外皮同酥皮作法，同樣切分為24小塊。
  • (3)每一塊酥皮桿平包入蛋黃豆沙餡，收口捏堅朝下，於表面塗上一層蛋黃液，撒少許黑芝麻。
  • (4)全部做好後一一排入烤盤，放入已預熱的烤箱，以攝氏150度烤20分鐘即可。
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