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- 【材 料】
- 奶油 40公克
- 可可粉 30公克
- 全蛋 360公克
- 蛋黃 40公克
- 細砂糖 300公克
- 鹽 6公克
- 低筋麵粉 200公克
- 牛奶 60公克
- 打發鮮奶油 600公克
- 糖漬黑櫻桃 400公克
- 巧克力碎片 200公克
- 紅櫻桃 24粒
【做 法】-
1.將奶油放入鍋中以小火加熱至融化，熄火加入可可粉攪拌至完全融化。
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2.將全蛋、蛋黃、細砂糖和鹽一起放入鋼盆中打至沾取不滴落的鬆發狀態。
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3.將低筋麵粉過篩，加入作法2中拌勻，續加入牛奶拌勻。
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4.將作法1倒入作法3中拌勻，平均倒入2個蛋糕模型中，抹平後移入預熱好的烤箱以上火？℃、下火？℃烘烤約30分鐘。
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5.將作法4取出，倒扣靜置至完全冷卻，脫模後橫切成3片厚度相同的圓片。
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6.取1片作法5圓片蛋糕為底，均勻抹上適量鮮奶油（約80公克），均勻排上糖漬黑櫻桃（約100公克），再蓋上1片圓片蛋糕，續抹上鮮奶油並排上糖漬黑櫻桃，最後蓋上最後1片圓片蛋糕。
- 7.將作法6表面均勻抹上的鮮奶油，撒上巧克力碎片，再擠上鮮奶油、排上糖漬紅櫻桃作為裝飾，每個分切為12片即可。
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