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食譜:提拉米蘇(7)

  • 【做 法】
  • 1.將材料A中的熱水加入即溶咖啡粉調勻,再加入果糖與咖啡酒拌勻,即為咖啡糖水。
  • 2.將吉利丁泡水至軟化,隔水加熱至完全溶化。
  • 3.將材料B中的全蛋和細砂糖放入鋼盆中,隔水加熱並打發至呈乳白色,加入作法2拌勻,續依序加入剩餘的材料B拌勻。
  • 4.將巧克力蛋糕切割成略小於模型杯口徑大小的圓片,共16片。
  • 5.取16個模型杯,各擠上適量作法3,放入1片作法4,刷上少許作法1,最後再擠上作法3至滿,抹平後放入冰箱冷藏,食用前取出撒上可可粉即可。
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