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食譜:起司DIY

  • 【做 法】
  • (1)起司這麼營養健康的食品,只要有牛奶和白醋,也可以在家自己做喔。
  • (2)首先將牛奶倒入鍋中。
  • (3)以小火徐徐加熱,為了避免焦底,必須不停攪拌。
  • (4)直到溫度達到80℃時熄火,即可加入白醋。
  • (5)將加了白醋的牛奶不斷攪拌至產生分離現象。
  • (6)準備一個篩網,可以用來將蛋白質凝結物過濾收集起來。
  • (7)將分離出水的牛奶凝結物過濾,並用湯匙稍壓將水分徹底濾乾。
  • (8)將起司取出放涼,用來夾吐司或炒青菜都很可口,冷藏可保存2至3天。
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