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食譜:香蕉乳酪捲

  • 【做 法】
  • 1.蛋黃和糖粉一起攪拌至體積膨脹、變白且呈濃稠狀;香蕉剝去外皮,切去頭尾後再切段備用。
  • 2.將玉米粉過篩後,放入作法1中拌勻即為麵糊。
  • 3.取一方型烤模,底部先放一張烘焙紙,再將作法2的麵糊平均鋪在烤模的底層。
  • 4.將作法3放入以上火240℃、下火150℃的烤箱中,烤約8分鐘至熟(即摸起來有彈性)即出爐。
  • 5.奶油起司和果糖一起攪拌均勻,再慢慢加入鮮奶油調節軟硬度,攪拌至光滑細緻。
  • 6.取出作法4脫模後,切?x?cm的長條形,先於表層塗抹上作法5後,於中間放入香蕉段,再由邊緣開始輕輕捲起,再用緞帶輕綁緊即可。
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