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食譜:洋梨乳酪塔

  • 【做 法】
  • 1.將全部材料A放入攪拌缸內,一起拌至微發即可。
  • 2.將奶油起司和細砂糖一起攪拌至無顆粒狀時,再打入全蛋拌勻。
  • 3.將已過篩的玉米粉與作法2一起拌勻。
  • 4.再加入牛奶和動物性鮮奶油至作法3中,攪拌至呈光滑細緻有流性即可。
  • 5.取塔模抹些許油,再作法4材料倒入模中,再放入以溫度上火180℃、下火180℃的烤箱中烤約20分鐘至熟(即摸起來有彈性)即為塔皮,取出待涼。
  • 6.罐裝洋梨取出切數片。
  • 8.取出冷卻的塔皮擠上內餡,再灑上糖粉,放上洋梨片裝飾,再以瓦斯槍燒出焦紋即可。
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