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食譜:虎皮棋格瑞士捲

  • 【做 法】
  • 1.將兩片蛋糕體中間抹上適量奶油醬後相疊。
  • 2.作法1的蛋糕體對切成兩等份長條形,再均勻抹上剩餘的奶油醬疊成棋格後,以麵包刀將邊修整齊。
  • 3.取虎皮面朝下,於另一面均勻抹上奶油醬後,將作法2的棋格蛋糕擺上、一同捲起即可。
  • 【備 註】
  • 原味巧克力蛋糕體作法請參考本站食譜-戚風蛋糕體
  • 原味抹茶蛋糕體作法請參考本站食譜-抹茶紅豆瑞士捲
  • 份量寫的"1/4份"指得是取原配方1/4份量作出的蛋糕體。
  • 虎皮DIY
    材料:蛋黃130g、細砂糖50g、玉米粉25g。
    作法:
    1.將蛋黃加熱至40℃;
    2.細砂糖加入作法1中打至發,再加入玉米粉一起拌勻成蛋黃麵糊
    3.取烤盤,倒入作法2的蛋黃麵糊後抹平,注意四邊和四角都要均勻抹平,放入烤箱以220度烤約9分鐘即成虎皮。
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