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食譜:金平醬汁

  • 【做 法】
  • 將所有材料煮開至糖溶即可。
  • 用途:常用於炒牛蒡、炒蒟蒻、炒蓮藕。
  • 【備 註】
  • 金平:一種炒式煮法,是在菜餚中加入份量較多的調味汁,以強火來炒,特別是加入乾辣椒,讓菜餚帶有些微的辛辣,可應用在牛蒡、蓮藕、金平蒟蒻等料理上。
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