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食譜:荷蘭蛋黃醬

  • 【做 法】
  • 1.將白酒、檸檬汁、鹽和黑胡椒粗粉煮開至濃縮,冷卻備用。
  • 2.將蛋黃放置於不鏽鋼盆中,並加入濃縮汁液,隔熱水攪打,移開後再慢慢加入奶油,並不斷攪拌均勻至凝結,最後加入溫水調拌混合均勻。
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