食譜:荷蘭蛋黃醬:www.ytower.com.tw

  • 【做　法】
  • 1.將白酒、檸檬汁、鹽和黑胡椒粗粉煮開至濃縮，冷卻備用。
  • 2.將蛋黃放置於不鏽鋼盆中，並加入濃縮汁液，隔熱水攪打，移開後再慢慢加入奶油，並不斷攪拌均勻至凝結，最後加入溫水調拌混合均勻。
其他 .醬料 .西式料理 .葷食 .150道西式醬料
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