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食譜:香椿醬油

  • 【做 法】
  • 1.將香椿嫩葉剁碎後放入碗中備用。
  • 2.香油加熱至約100℃後將油沖入香椿末中拌勻放涼。
  • 3.再將醬油、細糖及辣椒末拌入香椿中即可。
  • 【備 註】
  • 許多素菜都會使用道香椿,因為風味濃郁,可代替葷菜中的蔥、薑,除了涼拌之外,也能詹火鍋料,更可以拌麵。
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