食譜:黑醬:www.ytower.com.tw

  • 【做　法】
  • 1.剖開新鮮墨魚，取出墨囊。
  • 2.將墨囊擠破，取出墨汁集在小碗中備用。
  • 3.熱鍋後加入橄欖油，油熱之後放入月桂葉、洋蔥碎與蒜頭碎爆香。
  • 4.將墨魚汁、白酒、水倒入鍋中，用小火稍微煮1至2分鐘。
  • 5.倒入玉米粉勾芡，使醬汁更為濃稠。
  • 6.最後加入檸檬汁及黑胡椒粗粉、糖、鹽調味即可。
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