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食譜:蔥爆牛肉捲餅

  • 【做 法】
  • 1.將全部的醃料材料混合拌勻備用。
  • 2.牛肉片放入作法1的醃料中拌勻醃20分鐘。
  • 3.西生菜洗淨瀝乾:玉米筍洗淨瀝乾放入滾水中燙熟後,撈起放涼切段備用。
  • 4.蔥、辣椒切斜片;蒜切末備用。
  • 5.熱鍋倒入沙拉油爆香作法4的蒜末、蔥片和辣椒片後,放入作法2的醃牛肉片大火快炒,直到變色,加入適量的白糖和醬油炒熟,起鍋前以太白粉水勾一點薄芡即可。
  • 6.取鍋,熱鍋後先關火,先用廚房紙巾沾少許沙拉油抹在鍋內,再放入市售印度Q餅用小火煎,直到兩面餅皮煎熟至呈黃褐色。
  • 7.取作法6的餅皮攤平,並在餅皮中間偏下方處依序放入作法5的成品、作法3的玉米筍段,並將餅皮捲起即可。
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