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食譜:青醬(1)

  • 【做 法】
  • 1.九層塔、巴西利葉洗淨後瀝乾水分;松子稍微沖洗後瀝乾備用。
  • 2.取一片巴西利葉切碎;再將松子以乾鍋炒至變黃褐色備用。
  • 3.先將作法2中炒過的松子取出少許留至青醬雞片捲餅中使用。
  • 4.將白醬、作法1的九層塔、作法2的巴西利葉、剩餘炒過的松子和鹽放入果汁機中,先以瞬間攪打方式,在可以順利運轉後才轉成正常攪打,打至約10秒均勻後再取出備用。
  • 5.續將作法4的醬料倒入乾鍋中,以小火迅速攪拌成稠狀即可。
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