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食譜:肥牛蔬菜捲

  • 【做 法】
  • 1.將紅蘿蔔、白蘿蔔、小黃瓜洗淨,並切成5公分長的細絲。
  • 2.無骨牛小排切片洗淨,加入調味料A醃10分鐘。
  • 3.將作法2醃好的無骨牛小排平舖,依序放入作法1的食材並捲起,再用牙籤封口。
  • 4.熱鍋,加入沙拉油,開小火將作法3的牛肉捲煎至兩面略焦至熟盛出。
  • 5.續於作法4鍋中,加入調味料B的紅酒和蠔油,再輕放入作法4的牛肉捲,略煮1分鐘撈起盛盤,並將鍋中剩餘湯汁以太白粉水勾芡,淋在肉捲上即可。
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