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食譜:滑蛋牛肉蓋飯
  • 【調 味 料】
  • 1/2茶匙
  • 雞粉 1/4茶匙
  • 1/4茶匙

  • 【做 法】
  • 1.牛肉切成約0.2公分的薄片,加入所有醃肉料醃約30分鐘備用。
  • 2.熱鍋,倒入150cc油,油溫燒至約160℃,放入作法1的牛肉片攪開至表面變白,立即撈出瀝油備用。
  • 3.雞蛋打散成蛋液;青花菜以滾水加少許鹽汆燙至熟撈出瀝乾,備用。
  • 4.另熱一鍋,放入水、所有調味料,煮至滾沸後,放入作法2的牛肉片,以太白粉水勾芡。
  • 5.轉微火,將作法3的蛋液均勻淋在作法4中,三秒後放入蔥花,用鍋鏟攪拌成蛋花,淋在白飯上,再放上作法3的青花菜即可。
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