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食譜:越式牛柳片蓋飯

  • 【做 法】
  • 1.牛柳片以5公克魚露、糖、玉米粉醃約10分鐘備用。
  • 2.熱鍋,倒入沙拉油燒熱,放入蒜末、薑末爆香,再加入作法1的牛柳片迅速翻炒後,隨即加入15公克魚露、蠔油、鹽、白胡椒粉、雞高湯拌炒均勻。
  • 3.續加入豆芽菜、韭菜段、紅辣椒絲、香菜炒勻,最後以玉米粉和水勾芡即可。
  • 4.將白飯盛入碗中,再淋上作法3煮好的所有材料即完成。
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