食譜:壽喜鍋(3):www.ytower.com.tw

食譜:壽喜鍋(3)

  • 【做 法】
  • 1.所有調味料混合均勻、煮滾,即為壽喜醬汁,備用。
  • 2.白菜洗淨後切片;牛蒡去皮後刨絲;香菇洗淨;青蔥切段,備用。
  • 3.蒟蒻塊放入滾水中,汆燙約3分鐘、撈起切塊狀;板豆腐煎至上色,備用。
  • 4.加熱鐵製平底鍋,放入奶油融化,倒入作法1的壽喜醬汁,依序加入作法2、3的食材及牛肉片,煮熟即可食用。
  • 【備 註】
  • 調對正確比例壽喜醬汁,是壽喜鍋的靈魂關鍵。醬汁的濃淡甜鹹,都足以左右你對這鍋壽喜燒的觀感,別小看這醬汁的材料單純,選用適當比例的調味料,可讓醬汁更具層次感,美味也加倍。
  • 製作時間:約30分鐘
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