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食譜:滷牛腱(1)

  • 【做 法】
  • 1.煮一鍋開水,放入牛腱,以小火煮約30分鐘,取出沖涼備用。
  • 2.紅蔥、薑、辣椒拍破,洋蔥切絲備用。
  • 3.熱鍋,加入少許油,以小火爆香作法2的紅蔥、薑、辣椒、洋蔥絲,加進辣豆瓣醬炒香。
  • 4.將作法1的牛腱與其它調味料、滷包加進作法3的鍋中煮開,轉小火保持微滾煮約2小時,關火後再燜30分鐘即可。
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