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食譜:蔥燒鯽魚(1)

  • 【做 法】
  • 1.將鯽魚洗淨,以廚房紙巾輕輕按乾;蔥切長段;薑切片備用。
  • 2.熱鍋,放入2大匙油,燒熱,先放入蔥、薑炸至微焦黃後撈出,再放入作法1的魚以中火炸約3分鐘至焦酥撈出瀝乾油脂。
  • 3.另起一鍋,放入作法2的魚,上舖作法2的蔥、薑,再加入所有調味料以小火慢熬約15分鐘至湯汁稍乾,魚入味即可。
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