食譜:梅干扣肉(3):www.ytower.com.tw

食譜:梅干扣肉(3)

  • 【做 法】
  • 1.梅干菜洗淨、剁段,備用。
  • 2.熱一鍋,放入適量的油,加入作法1的梅干菜段、蒜頭、辣椒及所有調味料炒勻備用。
  • 3.五花肉整塊用300㏄的沸水汆燙約20分鐘後,撈出醃浸醬油至五花肉變成醬油色。
  • 4.另熱一油鍋,將作法3的五花肉炸成金黃色後,取出切成寬0.5公分、長約5公分的塊狀。
  • 5.將作法4的五花肉塊排入碗中,上面放上作法的梅干菜段,放入蒸鍋內蒸約1小時後,倒扣在盤中即可。
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