:梅干扣肉(3):www.ytower.com.tw
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梅干扣肉(3)
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五花肉
300公克
梅干菜
900公克
蒜頭
4粒
辣椒
1/2支
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醬油
2大匙
糖
1小匙
米酒
1大匙
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1.梅干菜洗淨、剁段,備用。
2.熱一鍋,放入適量的油,加入作法1的梅干菜段、蒜頭、辣椒及所有調味料炒勻備用。
3.五花肉整塊用300㏄的沸水汆燙約20分鐘後,撈出醃浸醬油至五花肉變成醬油色。
4.另熱一油鍋,將作法3的五花肉炸成金黃色後,取出切成寬0.5公分、長約5公分的塊狀。
5.將作法4的五花肉塊排入碗中,上面放上作法的梅干菜段,放入蒸鍋內蒸約1小時後,倒扣在盤中即可。
主菜
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豬肉
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中式料理
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葷食
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五花肉怎麼作最好吃
Wu:
12/20/2006
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