食譜:梅干扣肉(3):www.ytower.com.tw

  • 【做　法】
  • 1.梅干菜洗淨、剁段，備用。
  • 2.熱一鍋，放入適量的油，加入作法1的梅干菜段、蒜頭、辣椒及所有調味料炒勻備用。
  • 3.五花肉整塊用300㏄的沸水汆燙約20分鐘後，撈出醃浸醬油至五花肉變成醬油色。
  • 4.另熱一油鍋，將作法3的五花肉炸成金黃色後，取出切成寬0.5公分、長約5公分的塊狀。
  • 5.將作法4的五花肉塊排入碗中，上面放上作法的梅干菜段，放入蒸鍋內蒸約1小時後，倒扣在盤中即可。
主菜 .豬肉 .中式料理 .葷食 .五花肉怎麼作最好吃
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