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食譜:封肉(1)

  • 【做 法】
  • 1.蔥洗淨切段備用。
  • 2.五花肉用500㏄的沸水汆燙約30分鐘後取出切成長方狀後,醃浸醬油至五花肉變成醬油色後備用。
  • 3.熱一油鍋,將作法2的五花肉炸成金黃色後,取出浸泡冷開水備用。
  • 4.另熱一鍋,放入適量的油,將作法1的蔥段入鍋爆香後取出,放入湯鍋中再加入作法3的五花肉及所有調味料。
  • 5.蓋上鍋蓋以大火煮至沸騰後,轉小火再燜煮約1小時,撈出五花肉擺盤,淋上湯汁即可。
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