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食譜:家常燴飯

  • 【做 法】
  • 1.瘦肉切片用醃漬料醃漬15分鐘,過油撈起備用。
  • 2.木耳、小黃瓜、紅蘿蔔、薑皆洗淨後切片;蔥切段備用。
  • 3.將作法2的木耳、紅蘿蔔以熱水汆燙後撈起備用。
  • 4.熱一油鍋倒入2大匙油燒至熱後加入作法2的蔥段和薑片爆至香,再加入高湯。
  • 5.待作法4湯滾後放入作法3的木耳片、紅蘿蔔片、作法1的瘦肉片、小黃瓜片及調味料拌炒,改轉中小火煮至湯開。
  • 6.於作法5鍋中倒入太白粉水勾芡拌勻,起鍋前淋上香油後盛於白飯盤上即可。
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