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食譜:香酥豬肋排

  • 【做 法】
  • 1.排骨剁成小塊,洗淨瀝乾水份,備用。
  • 2.將所有調味料A調勻,放入作法1的排骨塊醃約30分鐘。
  • 3.熱鍋,倒入2碗(請老師改成㏄)的沙拉油燒熱至油溫約150℃,將作法2的排骨一塊塊放入油鍋中,以小火慢炸約10分鐘至排骨塊表面酥脆後撈起瀝油。
  • 4.另熱一鍋,放入少許沙拉油燒熱,以小火炒香蒜頭酥、紅蔥酥及辣椒末,加入作法3的排骨塊,再撒上調味料B,以小火拌炒均勻即可。
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