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食譜:流水素麵

  • 【做 法】
  • 1.昆布洗淨切碎,老薑切片,備用。
  • 2.取一鍋水,將水燒開後,放入作法1的昆布碎、老薑片,以小火煮半小時,即可熄火,再放入柴魚片泡30分鐘,撈出過濾放涼。
  • 3.將所有調味料加入作法2中拌勻。
  • 4.將日本素麵燙熟,用冷水沖洗至涼。
  • 5.取一深盤,放入冰塊、涼開水,將作法4的麵條用筷子捲起放入盤中,再將小黃瓜片、蕃茄、檸檬與牛肉片,沾作法3的醬汁食用。
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