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食譜:腰花彩帶

  • 【做 法】
  • 1.豬腰只先切花片,再以流動的清水浸洗至無異味。
  • 2.把作法1的豬腰只放入滾水中汆燙7∼8分鐘至熟,撈出立即放入冰水中冷卻,再撈出瀝乾水分。
  • 3.把所有調味料混合拌勻成淋醬。
  • 4.嫩薑絲、辣椒絲、香菜混合好墊在盤底,排入作法2的腰花,再淋上作法3的淋醬即可。
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