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食譜:酸辣湯餃

  • 【做 法】
  • 1.將所有材料A切絲狀,放入滾水中汆燙10秒後瀝乾備用。
  • 2.取一湯鍋,加入大骨湯和作法1的所有材料,以中火煮至滾沸,加入鹽、雞精粉和白胡椒粉,再次煮至滾沸後,改轉小火,並以太白粉水勾芡。
  • 3.關火後,將雞蛋打散後淋入拌勻,續加入香油、白醋和烏醋,撒上蔥花即可盛入碗中。
  • 4.取鍋加水,開大火燒至水滾沸後,先放入水餃再略攪拌,改轉小火煮約4分鐘後撈出,再放入作法3的湯碗中即可。
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