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食譜:羅漢燴素餃

  • 【做 法】
  • 1.熱油鍋,將水餃放入鍋中,以中火炸約3分鐘熟後撈起瀝油擺盤。
  • 2.泡發香菇、青江菜、竹筍、豆皮、紅蘿蔔切絲後,放入滾水中汆燙約20秒,撈起沖冷水,瀝乾備用。
  • 3.取鍋,加入素高湯煮滾後,加入作法2的食材和鹽、香菇精粉、白胡椒粉混合拌勻,開小火煮滾後,以太白粉水勾薄芡再關火,加入香油,調勻後淋至作法1的餃子上即可。
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