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食譜:豬頭皮

  • 【做 法】
  • 1.將豬皮放在瓦斯爐上,略燒去皮上的細毛後沖水洗淨,再放入滾水中略汆燙後撈起。
  • 2.取鍋,加入台式滷汁煮至滾沸,再放入作法1的豬皮,改轉小火滷約35分鐘即可熄火。
  • 3.食用前再切成片狀即可。
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