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食譜:獅子頭(1)
  • 【調 味 料】
  • 1/4小匙
  • 少許
  • 雞粉 1/4小匙

  • 【做 法】
  • 1.荸薺洗淨去皮,拍扁剁碎備用。
  • 2.豬絞肉內加入全部醃料混合拌勻,醃10分鐘。
  • 3.續於作法2中加入作法1的荸薺碎和洋蔥末、蒜末、青蔥末、太白粉混合同方向拌勻,再摔打至有黏性,並捏成大丸子狀備用。
  • 4.取鍋,倒入適量的油燒熱,放入作法3的大丸子炸至外觀上色,撈起瀝油。
  • 5.另取鍋,加入1大匙油燒熱,放入青蔥段爆香,加入大白菜葉、高湯和獅子頭煮約30分鐘後,再加入調味料拌勻即可。
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