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食譜:梅醬排骨

  • 【做 法】
  • 1.蔥切段備用;排骨放入沸水中汆燙以去除血水。

  • 2.將一碗油放入鍋中燒熱,放入排骨略炒至表皮呈金黃色,再放入薑片及蔥段爆香,薑片爆香後即可取出,接著再倒出鍋中多餘的油。
  • 3.將梅子果醬放入鍋中炒香,再加入酒及冰糖拌炒一下,接著加入醬油略煮至排骨上色,最後放入適量的水(以蓋過排骨為原則)用中火煮滾,再轉成小火燉煮至湯汁變濃稠即可。
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