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食譜:滷五花排骨飯

  • 【做 法】
  • 1.將排骨切成5公分長段,以滷料1醃入味後,再將肉中的醬油擠乾。


  • 2.將作法1的排骨放入200℃的油鍋中,炸約八分熟後撈起,再放入深鍋中,並將滷料2與蔥段、薑片及3杯水一起倒入,轉小火滷約25∼30分鐘至排骨軟滑。
  • 3.最後加入滷料3煮勻即完成。
  • 【備 註】
  • 作法2中的深鍋可用電鍋代替,水一樣是3杯。
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