食譜:梅干菜包:www.ytower.com.tw

食譜:梅干菜包

  • 【做 法】
  • 1.梅干菜泡水約30分鐘後洗淨,瀝乾切小段備用。
  • 2.熱鍋下少許油,小火爆香薑末、辣椒末和蒜末。
  • 3.再加入豬絞肉、所有調味料及作法1的梅干菜段,煮滾後轉小火煮約5分鐘至湯汁收乾,取出放涼後,放入冰箱內冰涼為梅干菜肉餡。
  • 4.將基礎麵糰均分為每個重約40公克的小麵糰,蓋上濕布,醒約20分鐘後桿開成圓型麵皮,再包入約30公克作法3的梅干菜肉餡,包成包子形。
  • 5.將作法4包好的包子排放入蒸籠,蓋上蓋子,靜置約30分鐘醒發。
  • 6.開爐火,待蒸氣升起時,將作法5醒好的包子以大火蒸約15分鐘即可。
上線日期: