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食譜:滷白菜卷

  • 【做 法】
  • 1.大白菜葉洗淨,放入滾水中汆燙後撈起冷卻;干瓢泡冷水備用。
  • 2.將馬蹄肉、蒜頭、香菜全部一起切成碎狀,再加入所有的調味料和豬絞肉攪拌均勻,一起摔打出筋即為餡料備用。
  • 3.取適量作法2的餡料,均勻放入作法1攤開的大白菜葉中,捲成圓柱狀,再用作法1的干瓢綁好固定備用。
  • 4.湯鍋中加入五香滷汁,以中火煮開。
  • 5.再放入作法3綁好的白菜卷,以中小火燴煮約16分鐘即可。
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