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食譜:炸豬油與古早味豬油拌飯
  • 【調 味 料】
  • 醬油 適量

  • 【做 法】
  • 1.將肥豬肉切塊約1~2公分,放入滾水中汆燙,水滾後撈起洗淨。
  • 2.起熱鍋將作法1的肥豬肉倒入,出油後轉小火慢慢炸;續加入蔥段、薑片炸至水分收乾;再準備油網,將作法2的豬油過篩。
  • 3.濾好的豬油取適量淋在白飯上,再淋上少許醬油即為美味的豬油拌飯。
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