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【做 法】-
1.蛋打散成蛋液，其中一粒蛋液的量放入熱油鍋中煎至半熟時，荷蘭豆，備用。
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2.里肌肉以槌子敲打讓肉質鬆軟後，依序沾上麵粉、蛋液(1粒蛋)、麵包粉。
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3.熱鍋，倒入適量的炸油燒熱至175℃時，放入作法２的里肌肉片炸至外表呈金黃色時起鍋，瀝乾油脂。
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4.另熱一油鍋，放入洋蔥絲及所有調味料炒至洋蔥變軟，放入作法3的里肌肉排以大火煮至入味。
- 5.將白飯盛入大碗中，依序放入作法４的里肌肉排、作法1的蛋，再以小豆苗裝飾即可。
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